Au menu du Medicis : des produits de saison, de la fraîcheur, des recettes gourmandes et variées pour un plaisir renouvelé.
Une escale gourmande qui cultive tous les plaisirs de la table.
Une belle et grande terrasse pour profiter des beaux jours

Une cuisine raffinée, une ambiance
élégante, de la passion et du talent

Le Saint-Lazare, le volet gastronomique de la Villa Médicis Autun, accueille ses convives 365 jours par an, au déjeuner comme au dîner. Cet établissement n'a rien d'un club privé. Comme tous restaurants, il accueille une clientèle variée, les Résidents y croisant régulièrement quelques hôtes de passage, venus pour un repas d'affaires ou de plaisir, une réunion de famille ou un grand banquet. Tous viennent ici chercher une prestation de grande qualité, un prix parfaitement étudié et, in fine, un vrai moment de gourmandise. Ce bonheur passe tout d'abord par le cadre élégant qui invite à la détente et à la conviailité. Attentionné et professionnel, le personnel de salle confirme cette première impression, délivrant tout au long du repas un service aussi chaleureux qu'efficace. Quant à la cuisine, elle séduit imanquablement les palais les plus avertis par la fraîcheur des ingrédients et l'esprit “terroir et tradition” des recettes. Les plats ont d'autant plus de succès que, des entrées aux desserts, tous ont la saveur inimitable du “fait maison”.

Aux fourneaux, une équipe réduite mais aguerrie, emmenée par un jeune chef : Julien Louro. La valeur n'attend pas le nombre des années, dit un proverbe bien connu. Le maître-queue du Saint-Lazare en est la parfaite illustration. Il n'a même pas trente ans et pourtant, il a déjà fréquenté les cuisines de quelques-unes des meilleures adresses de la région : l'Hostellerie de Levernois, le Chalet Bleu, les Ursulines, la Tête Noire… Il fut même le second de cuisine de la plupart de ses maisons. Jusqu'à devenir le premier ! En 2010, il rejoint la Villa Médicis Autun pour prendre les rênes de sa brigade. Depuis, il fait preuve d'une passion rare, d'un amour du métier qui le pousse à changer de menu tous les jours, à explorer sans cesse de nouveaux territoires culinaires, à réinventer sans cesse ses classiques. "Si je suis devenu cuisinier, c'est pour m'éviter la routine, me remettre en question quotidiennement et cultiver le plaisir de la découverte. La gastronomie le permet : avec un seul produit, on peut faire une infinité de recettes." En témoigne sa déclinaison autour du fois gras, baptisée “le fois gras dans tous ses états”. Un plat particulièrement apprécié par nos Résidents. Un parmi tant d'autres !

16, Rue Raz - 71400 Autun

Tél : 03 85 52 04 25 / Fax : 03 85 86 19 71

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